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La supériorité de la technologie BEKON réside d’abord dans le grand choix de substrats utilisables. Des biomasses à forte teneur en matière sèche peuvent être méthanisées telles quelles, sans subir de prétraitements importants. Le principe est simple : en l’absence d’air, les déchets organiques commencent à fermenter après inoculation par des digestats (matières déjà fermentées), ce qui produit un biogaz de qualité supérieure. Le procédé BEKON est une méthanisation en voie sèche discontinue (par Batch) avec une fermentation en une étape. « En une étape » signifie ici que les différentes réactions de décomposition (hydrolyse, acidogenèse, acétogenèse, méthanogenèse) se déroulent toutes dans le même digesteur.