{"id":12074,"date":"2017-08-22T12:48:02","date_gmt":"2017-08-22T16:48:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.biogasworld.com\/?p=12074\/"},"modified":"2020-08-14T21:16:56","modified_gmt":"2020-08-15T01:16:56","slug":"etat-des-lieux-du-gaspillage-alimentaire-dans-le-monde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/biogasworld.com\/fr\/news\/etat-des-lieux-du-gaspillage-alimentaire-dans-le-monde\/","title":{"rendered":"\u00c9tat des lieux du gaspillage alimentaire dans le monde"},"content":{"rendered":"

Volume, co\u00fbt, gaspillage : les\u00a0d\u00e9chets alimentaires sont un probl\u00e8me majeur dans le monde. Chaque jour, des tonnes de denr\u00e9es comestibles sont jet\u00e9es, alors que plusieurs personnes ne mangent pas \u00e0 leur faim. Le gaspillage alimentaire provoque une importante utilisation inutile de ressources naturelles et une grande pollution environnementale. Un peu partout dans le monde, des lois, des programmes, des r\u00e8gles, des campagnes d’informations et des projets institu\u00e9s par des gouvernements sont op\u00e9rationnels pour r\u00e9duire le gaspillage alimentaire. S\u2019il l\u2019on ne peut pas toujours r\u00e9utiliser les d\u00e9chets alimentaires, on peut au moins les valoriser par le compostage ou la biom\u00e9thanisation.<\/strong><\/p>\n

Le gaspillage alimentaire dans le monde<\/span><\/h3>\n

Selon un rapport de l\u2019Environmental Protection Agency (EPA), les d\u00e9chets alimentaires produisent\u00a018% des \u00e9missions de m\u00e9thane\u00a0provenant des sites d\u2019enfouissement. Environ un tiers de la nourriture mondiale \u2013 pr\u00e8s de 1,3 milliard de tonnes \u2013 est perdue ou gaspill\u00e9e, les fruits et les l\u00e9gumes repr\u00e9sentant la plus grande quantit\u00e9 de nourriture gaspill\u00e9e, selon l\u2019Organisation des Nations Unies pour l\u2019alimentation et l\u2019agriculture. Pour tous les pays industrialis\u00e9s, les d\u00e9chets alimentaires repr\u00e9sentent environ\u00a0680 milliards de dollars\u00a0par an.<\/p>\n

Environ 47% des aliments sont gaspill\u00e9s \u00e0 la maison, tandis que les 53% restant des d\u00e9chets se produisent dans la cha\u00eene alimentaire.<\/p>\n

\"Food<\/p>\n

Le gaspillage alimentaire par consommateur en Europe et en Am\u00e9rique du Nord se situe entre 95 et 115 kg par an, alors qu\u2019un consommateur en Afrique subsaharienne, au sud et au sud-est de l’Asie, ne jette que 6 \u00e0 11 kg par an.<\/p>\n

En moyenne, nous gaspillons environ 20 livres de nourriture par mois et par personne.<\/p>\n

Pertes et d\u00e9chets alimentaires par habitant selon les r\u00e9gions<\/strong><\/p>\n

\"Per<\/p>\n

Au niveau mondial, produire la nourriture qui sera jet\u00e9e gaspillerait annuellement l\u2019\u00e9quivalent de la surface du Canada et de l\u2019Union europ\u00e9enne en terres agricoles, gaspillerait quotidiennement 200 litres d’eau par personne, n\u00e9cessiterait annuellement 300 millions de barils de p\u00e9trole et produirait annuellement 23 % des gaz \u00e0 effet de serre.<\/p>\n

Le constat \u00e9branle, l\u2019action est n\u00e9cessaire.<\/p>\n

Gestion des mati\u00e8res organiques r\u00e9siduelles dans le monde<\/strong><\/span><\/h3>\n

Comme le gaspillage a des impacts sociaux, environnementaux et \u00e9conomiques, il revient au gouvernement de s\u2019y attaquer. Plusieurs lois et r\u00e8glements, ainsi que des campagnes de sensibilisation et d\u2019implication grand public, le soutien des organismes qui luttent contre ce fl\u00e9au et des partenariats avec les autres acteurs de la cha\u00eene, poussent les villes et les industries\u00a0vers une meilleure gestion des d\u00e9chets organiques.<\/p>\n

Au Qu\u00e9bec<\/strong><\/h4>\n

Le Qu\u00e9bec compte des initiatives tr\u00e8s int\u00e9ressantes, mais le gouvernement a beaucoup de retard dans les efforts de diminution des pertes alimentaires. Voir notre article Gestion des mati\u00e8res r\u00e9siduelles organiques au Qu\u00e9bec.<\/a><\/span><\/p>\n

Depuis l\u2019\u00e9tablissement de la Loi sur la Qualit\u00e9 de l\u2019environnement (LQE) en 1972,\u00a0le Qu\u00e9bec\u00a0s\u2019est dot\u00e9 de 3 politiques de gestion des mati\u00e8res r\u00e9siduelles, de 2 Plans d\u2019action aux changements climatiques ainsi que plusieurs mesures portant sur l\u2019atteinte d\u2019un objectif initial de\u00a0z\u00e9ro enfouissement ou incin\u00e9ration\u00a0de la mati\u00e8re organique d\u2019ici 2020 (Qu\u00e9bec. MDDELCC, 2014).<\/p>\n

\u00c0 Montr\u00e9al, le Plan m\u00e9tropolitain de gestion des mati\u00e8res r\u00e9siduelles 2015-2020, entr\u00e9 en vigueur le 28 janvier 2017, a comme principal objectif de recycler 60\u00a0% des mati\u00e8res organiques r\u00e9siduelles d\u2019ici 2025. D\u2019autre part, elle pr\u00e9voit accueillir,\u00a0d\u00e8s 2020<\/a><\/span>, un centre de biom\u00e9thanisation et un centre pilote de pr\u00e9traitementement des ordures m\u00e9nag\u00e8res, deux de cinq centres de traitement des mati\u00e8res organiques (CTMO).<\/p>\n

En France<\/strong><\/h4>\n

En France, une importante loi sur la lutte contre le gaspillage alimentaire a \u00e9t\u00e9 adopt\u00e9e au Parlement au d\u00e9but de l\u2019ann\u00e9e 2016. La loi oblige la grande distribution \u00e0 distribuer les invendus alimentaires qu’elle jetait auparavant. Gr\u00e2ce \u00e0 cela, plus de 10 millions de repas ont \u00e9t\u00e9 donn\u00e9s aux plus d\u00e9munis. Plus de 5000 nouvelles associations qui ont le droit de distribuer les invendus alimentaires \u00e0 la fermeture des magasins sont apparues.<\/p>\n

L’Union europ\u00e9enne a, en 2011, \u00e9tabli une cible de r\u00e9duction du gaspillage alimentaire de 50 % d’ici 2025. Le Danemark a diminu\u00e9 de 25% le gaspillage alimentaire entre 2010 et 2015, et le Royaume-Uni a constat\u00e9 une diminution de 21%. La France, dont Paris, cible 50% d\u2019ici 2025, la Catalogne 50% d\u2019ici 2020, La Belgique (Flandre, dont Bruxelles) 30% d\u2019ici 2025 et la Suisse 30% d\u2019ici 2020.<\/p>\n

En Allemagne, en Belgique, en Suisse, en France, au Danemark et au Royaume-Uni, de nombreuses campagnes de sensibilisation pour le grand public ont eu lieu. La France offre depuis 2012 des accompagnements \u00e0 la maison, aux familles qui le demandent, pour les aider \u00e0 g\u00e9rer leurs aliments. Au Royaume-Uni, l\u2019organisme Waste and Ressources Action Programme<\/a><\/span> (WRAP), financ\u00e9 par les gouvernements, est un exemple tr\u00e8s inspirant, tout comme ce qu\u2019a fait Green Cook<\/a><\/span>, un projet regroupant plusieurs pays d\u2019Europe de l\u2019Ouest.<\/p>\n

Aux \u00c9tats-Unis<\/strong><\/h4>\n

Au New Jersey, la loi exige que l’\u00c9tat \u00e9labore un plan au cours de l’ann\u00e9e prochaine pour r\u00e9duire ses d\u00e9chets alimentaires de moiti\u00e9 d’ici 2030.<\/p>\n

Au moins cinq \u00c9tats interdisent les d\u00e9chets organiques des sites d’enfouissement ou exigent le recyclage des d\u00e9chets alimentaires dans une certaine mesure, selon la Harvard Food Law and Policy Clinic. La Californie exige le recyclage des d\u00e9chets alimentaires biologiques et exige que les entreprises r\u00e9duisent la quantit\u00e9 de nourriture qu’ils envoient \u00e0 l’enfouissement chaque ann\u00e9e. Le Massachusetts et le Vermont ont une limite de poids de nourriture que les individus et les entreprises peuvent jeter. \u201cIf New Jersey\u2019s food waste reduction program is successful, it may pave the way for other states to follow\u201d, affirme Goldstein, Directeur de l\u2019environnement de New York.<\/p>\n

Des initiatives priv\u00e9es d’envergure ont lieu entre autres aux \u00c9tats-Unis, mais aussi en Espagne, en Su\u00e8de, au Danemark, en Allemagne, en Italie, au Royaume-Uni et en Belgique, principalement sous forme de partenariats entre les divers acteurs de la cha\u00eene alimentaire.<\/p>\n

De l\u2019\u00e9nergie gr\u00e2ce aux d\u00e9chets<\/strong><\/span><\/h3>\n

Aujourd\u2019hui, les d\u00e9chets sont une source d\u2019\u00e9nergie renouvelable. S\u2019il l\u2019on ne peut pas toujours r\u00e9utiliser les d\u00e9chets alimentaires, on peut au moins les valoriser par le compostage ou la biom\u00e9thanisation pour les transformer en chaleur, en \u00e9lectricit\u00e9 ou m\u00eame en carburant.<\/p>\n

Afin d\u2019atteindre l\u2019objectif du Grenelle Environnement de 23 % d\u2019\u00e9nergie produit par des \u00e9nergies renouvelables en France d\u2019ici 2020, plusieurs projets en France, et partout dans le monde, utilisent la biomasse pour chauffer des usines, des b\u00e2timents, et m\u00eame des quartiers entiers.<\/p>\n

Les 10 avantages de la collecte des d\u00e9chets alimentaires destin\u00e9e pour la digestion ana\u00e9robie<\/strong><\/h4>\n

La collecte s\u00e9par\u00e9e des d\u00e9chets alimentaires avec l’\u00e9limination par la digestion ana\u00e9robie pr\u00e9sente de nombreux avantages. Connaissez-vous la valeur de la s\u00e9paration des d\u00e9chets alimentaires \u00e0 la source ? Regardez la vid\u00e9o publi\u00e9e par Biogas Channel<\/a><\/span> pour le d\u00e9couvrir !<\/p>\n

Startups vertes pour capter la valeur des d\u00e9chets alimentaires<\/strong><\/h4>\n

Des startups pour capter la valeur des d\u00e9chets alimentaires font leur apparition, entre autres dans le domaine de l\u2019\u00e9nergie renouvelable. BiogasWorld est l\u2019une de ces startups, qui se d\u00e9die \u00e0 catalyser l\u2019industrie du biogaz en connectant les d\u00e9veloppeurs de projets de biogaz avec les fournisseurs de produits et services de cette industrie afin de faciliter et acc\u00e9l\u00e9rer le commerce entre ceux-ci.<\/p>\n

Dans l\u2019un de nos articles<\/a><\/span>, nous avions pr\u00e9sent\u00e9 trois\u00a0startups vertes\u00a0visant \u00e0 r\u00e9duire les d\u00e9chets alimentaires et capter la valeur qu\u2019ils renferment, tout en proposant une solution durable \u00e0 ce probl\u00e8me mondial\u00a0: la soci\u00e9t\u00e9 am\u00e9ricaine Food Cowboy<\/a><\/span>, l\u2019application Froodly<\/a><\/span> et CropMobster.<\/a><\/span> On retrouve entre autres Moulinot Compost & Biogaz<\/a><\/span>, en France, qui r\u00e9cup\u00e8re les restants de maints restaurants de la Ville lumi\u00e8re, Paris. L’application Flashfood<\/a><\/span>, offerte \u00e0 Toronto, permet aux \u00e9piceries et aux restaurants de vendre leurs aliments exc\u00e9dentaires de haute qualit\u00e9 \u00e0 bas prix aux clients qui ach\u00e8tent les articles directement via<\/em> Flashfood. Une autre entreprise, HomeBiogas<\/a><\/span>, originaire d\u2019Isra\u00ebl, a d\u00e9velopp\u00e9 un digesteur ana\u00e9robie sp\u00e9cialement con\u00e7u pour un usage domestique, qui permet de transformer les d\u00e9chets alimentaires en biogaz et en fertilisant. Pour 1kg de d\u00e9chets alimentaires, le syst\u00e8me HomeBiogas produit 0.2 m\u00e8tre cube de biogaz, ce qui est assez pour cuisiner au gaz durant une heure.<\/p>\n

\u00c9.-U.\u00a0: du biogaz issu des 60 millions de tonnes de d\u00e9chets alimentaires<\/strong><\/h4>\n

L\u2019EPA et l\u2019USDA ont lanc\u00e9 un projet pour r\u00e9duire de moiti\u00e9 d\u2019ici 2030 les d\u00e9chets alimentaires qui finissent dans les d\u00e9charges. En m\u00eame temps, les universit\u00e9s de la zone de Sacramento en Californie utilisent ces d\u00e9chets pour produire des biocarburants, et m\u00eame Chicago, Los Angeles et New York vont dans cette direction. Des exemples excellents de codigestion avec des eaux us\u00e9es nous proviennent aussi de Los Angeles et de New York. Voyez l\u2019entrevue avec Chris<\/a><\/span> Voell (USEPA Climate Change Division).<\/p>\n

Gr\u00e2ce \u00e0 l’initiative \u00ab Reforming the Energy Vision \u00bb, l’\u00c9tat de New York revoit actuellement le sch\u00e9ma r\u00e9glementaire des services d’utilit\u00e9 publique pour fournir de meilleurs prix \u00e0 l’\u00e9nergie g\u00e9n\u00e9r\u00e9e par des ressources renouvelables. Voyez l\u2019entrevue avec Wayne Davis, cofondateur du New York Biogas Study Group<\/p>\n

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Sources<\/span><\/h3>\n